مقدمه
آیا از سرخ کردن مرغ خسته شده اید و طعم آن برایتان تکراری شده است؟ پیشنهاد ما سوخاری کردن مرغ می باشد. زیرا طعم و عطر خاصی به مرغ شما می دهد و باعث ترد شدن آن می شود. نام دیگر مرغ سوخاری، گریپسی چیکن می باشد و در خارج از ایران افراد معمولاً آن را به این اسم می شناسند. همچنین گریپسی چیکن بسیار خوشمزه است و علاقه مندان بسیار زیادی هم دارد. از همین رو ما در این مقاله می خواهیم شما را با گریپسی چیکن آشنا کنیم و طرز تهیه آن را برایتان شرح دهیم. پس با ما همراه باشید.
گریپسی چیکن
اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه یک مرغ سوخاری یا همان گریپسی چیکن را درست کنید، دستورالعمل آن را در سایت برفه مشاهده کنید. لازم به ذکر است دستورالعمل ها معمولا با سلیقه ای افراد تغییراتی دارد، اما افراد بسیار زیادی گریپسی چیکن خود را به این شکل تهیه می کنند. پس مواد لازم آن را با یکدیگر مورد بررسی قرار می دهیم.
- 4 فنجان آرد همه منظوره و تقسیم شده
- 2 قاشق غذاخوری نمک سیر
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 3 قاشق چایخوری فلفل و تقسیم شده
- 2-1 / 2 قاشق چایخوری چاشنی مرغ
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1-1 / 2 فنجان آب
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 مرغ گوشتی
- روغن برای سرخ شدن با چربی عمیق
گریپسی چیکن علاقه مندان بسیار زیادی دارد
دستورالعمل تهیه گریسپی چیکن
در یک ظرف کم عمق بزرگ، 2 تا 3 فنجان آرد، 2 قاشق غذاخوری نمک سیر، 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، 1 تا 2 قاشق چای خوری فلفل و 1 تا 2 قاشق چای خوری ادویه مرغ را ترکیب کنید. در یک ظرف کوچک دیگر، تخم مرغ ها و 1 تا 2 فنجان آب بریزید. 1 قاشق چایخوری نمک و 2 تا 3 فنجان آرد و 2 قاشق چایخوری فلفل نیز به آنها اضافه کنید. مرغ را به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس آن را در مخلوط آرد قرار دهید.
در یک سرخ کن با چربی زیاد روغن را تا دمای 375 درجه گرم کنید. سعی کنید که مرغ ها را تکه تکه کنید و مرغ ها را به صورت چند قطعه در یک زمان سرخ کنید، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. بعد از آنکه آنها کاملا سرخ شدند می توان به کمک دستمال کاغذی یا حوله های مخصوص، روغن آنها را گرفت.
مراحل کلی تهیه گریپسی چیکن
ما در اینجا می خواهیم شما را با اصول کامل تهیه گریپسی چیکن آشنا کنیم.
#1 گریپسی چیکن : انتخاب تکه مرغ مناسب
سعی کنید تکه های مناسبی را انتخاب کنید که برای پخت و پز مناسب باشند. به عنوان مثال، سینه مرغ به دلیل زمان پخت طولانی تر انتخاب نمی شود و افراد معمولا ران مرغ را انتخاب می کنند.
#2 گریپسی چیکن : نمک کافی را به مرغ اضاف کنید.
ابتدا نمک لازم را به مرغ اضاف کنید. این کار باعث می شود تا مرغ بوی بد خود را با طعمی دلنشین جایگزین کند. شما می توانید این کار را در شب قبل که می خواهید آن را درون یخچال نگه دارید یا فقط 30 دقیقه قبل از سرخ کردن مرغ در دمای اتاق انجام دهید. این مرحله شور کردن برای مرطوب شدن و خوش طعم شدن مرغ بسیار مهم است و به لطیف شدن آن کمک می کند و عطر و طعم خوبی را به آن تزریق می کند.
می توانید مرغ سوخاری را این گونه سرو کنید
#3 گریپسی چیکن : مخلوط ادویه ای قوی درست کنید.
سعی کنید ادویه خوبی را آماده کنید و سپس نیمی از ادویه را روی مرغ و نیمی دیگر را در پوشش آرد قرار دهید. به یاد داشته باشید که چربی حاصل از سرخ شدن برخی از ادویه ها مخلوط مرغ می شود و باقی نمی ماند و فقط برخی از ادویه ها در فرآیند پوشش دهی باقی می مانند. بنابراین اگر می خواهید حجم زیادی از ادویه را اضافه کنید، هیچ نگران نباشد.
#4 گریپسی چیکن : از سفیده تخم مرغ و نشاسته ذرت برای ترد تر شدن آن استفاده کنید.
افزودن سفیده تخم مرغ ترفندی بسیار کارآمد می باشد. شما برای ترد شدن مرغ خود حتی می توانید تخم مرغ را با دوغ ترکیب و همچنین نشاسته ذرت را به آرد اضافه کنید و آن را سرخ کنید. این مواد به ظاهر با یکدیگر نمی خوانند اما به هنگام ترکیب شدن، پوشش بسیار مناسبی را به مرغ شما می دهند.
سفید تخم مرغ به چسب آشپزی معروف است و کمک می کند تا پوشش آرد به خوبی به مرغ بچسبد.
گریپسی چیکن به هنگام ترد شدن شکل زیبایی را به خود می گیرد.
#5 گریپسی چیکن : سرخ کردن مرغ ها در فر
حال وقت آن رسیده که مرغ های خود را درون فر قرار دهید سعی کنید از ظروفی استفاده کنید که دارای کناره های بلند باشند، زیرا آنها پاشیده شدن مواد را به حداقل می رسانند و به مغز پخت شدن تمام تکه های مرغ کمک می کنند. بعد از این مرحله گریپسی چیکن شما آماده است.
مرغ چه مدت طول می کشد تا سرخ شود؟
به طور معمول، هر تکه مرغ باید حدود 7-8 دقیقه در هر طرف پخته شود. اما به خاطر داشته باشید که اندازه و ضخامت قطعات می تواند متفاوت باشد ولی مرغ باید کاملاً پخته شود و ضخیم ترین قسمت گوشت در دمای 165 پخت می شود. از نکات پخته شدن مرغ می توان به پوست ترد آن و رنگ قهوه ای طلایی آن اشاره کرد.
برای سرخ کردن از چه روغنی استفاده کنم؟
روغن های خنثی مانند کلزا، روغن نباتی و بادام زمینی که دارای دود بیشتری هستند برای سرخ کردن مرغ ایده آل می باشند. البته بد نیست که در مورد انتخاب روغن مناسب برای درست کردن گریپسی چیکن بیشتر بدانید.
ما در اینجا شما را با طرز تهیه چیز کیک گلابی آشنا می کنیم.
کلام بروفه
امیدواریم که از این مقاله رضایت کافی را داشته باشید و اطلاعات مورد نیاز خود را در مورد مرغ سوخاری به دست آورده باشید. ما در این مقاله با معرفی گریپسی چیکن، در خدمت شما بودیم و طرز تهیه آن را به صورت مرحله مرحله با یکدیگر مورد بررسی قرار دادیم. از شما دعوت می کنیم که برای به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد دستورالعمل پخت مواد غذایی وارد سایت ما شده و از دیگر مقالات ما دیدن فرمایید. حتی می توانید برای سفارش هر کدام که می خواهید با ما تماس بگیرید.