مقدمه
در مقالات پیشین ما در وب سایت بروفه در مورد انواعی از نوشیدنی ها ، دسر ها ، کیک ها و قهوه صحبت به میان آوردیم. در این مقاله نیز قصد داریم تا یکی دیگر از مواردی که در کافه ها و کافی شاپ ها خیلی پرطرفدار و پر فروش هستند را به شما معرفی کنیم. با ما در وبسایت بروفه و این مقاله همراه باشید تا به شما یک دسر بسیار خوشمزه با نام قهوه ترامیسو را معرفی کنیم.
تیرامیسو چیست
تیرامیسو نامی است که شاید شما آن را تاکنون در منوی کافه ها و کافی شاپ ها دیده باشید و اما به دلیل نا آشنایی با این دسر تا به حال آن را سفارش نداده باشید. از همین رو برای لذت بردن از این دسر خوشمزه، بروفه پیشنهاد می کند یک بار آن را امتحان کنید. در این مقاله یاد خواهید گرفت تیرامیسو چیست و چگونه درست می شود.
میان وعده سالم
تیرامیسو یکی از دسر های بسیار خوشمزه ایست که شما می توانید از آن به عنوان میان وعده استفاده کنید. همچنین می توانید با فنجان قهوه تان در یک عصر دلپذیر از آن لذت ببرید! اصالت این دسر به ایتالیا برمی گردد! این دسر ایتالیایی یکی از محبوب ترین دسر هایی است که در کشور مختلف مصرف می شود. در ترکیب این دسر موارد زیر به کار گرفته می شود.
- خامه
- قهوه
- شکر
- وانیل
- بیسکویت
همچنین ما در این مقاله سعی داریم که به شما یکی از بهترین روش های طرز تهیه تیرامیسو را یاد دهیم، تا شما عزیزان بتوانید برای دورهمی هایتان از آن استفاده کنید و از آن لذت ببرید. در قسمت بعد تاریخچه ی این دسر را باهم می خوانیم.
تاریخچه تیرامیسو
شاید این سوال برای شما به وجود آمده باشد که تیرامیسو دسر کدام کشور است. بیشتر اطلاعات مربوط به محل تولد تیرامیسو به دهه 1960 میلادی در رستورانی در منطقه ونتو ایتالیا می باشد. به طور خاص، ادعا می شود که این دسر ابتدا توسط یک شیرینی فروشی به نام روبرتو لینگوانوتو درست شده است. با این حال برخی از بحث ها همچنان بی پاسخ مانده است. همچنین گزارشات ادعا می کنند که تیرامیسو فروخته شده توسط وی در نانوایی خود تهیه می شده است که قدمت آن 24 دسامبر 1969 برمی گردد.
تیرامیسو و تام هنکس
در بین شیرینی های سنتی، تیرامیسو با بسیاری از کیک های دیگر، به ویژه با شارلوت، شباهت هایی دارد و از آنجایی که مردم آمریکا به شیرینی های سنتی بسیار اقبال نشان می دهد، این دسر نیز در آنجا به سرعت معروف شد. علاقه به تیرامیسو در ایالات متحده در سال 1993 به اوج خود رسید و بگونه ای شد که، شخصیت تام هنکس در کمدی Sleepless در سیاتل، آن را فقط به عنوان یک چیز مرموز که زنان مدرن دوست داشتند، عنوان کرد.
فارغ از این، دستور العمل های تحت عنوان تیرامیسو در کتاب های آشپزی قبل از دهه 1960 ناشناخته است. حتی فرهنگ لغت ایتالیایی ذکر این کلمه (ترامیسو) را برای اولین بار در سال 1980 عنوان می کند، در حالی که فرهنگ لغت آنلاینی در 1982 آن را با نام یک دسر عنوان کرده است!
طرز تهیه تیرامیسو خانگی
در این قسمت از مقاله می خواهیم شما را با طرز تهیه تیرامیسو یا ترامیسو، این دسر خوشمزه آشنا کنیم. اما در ابتدا لازم است که یک سری اطلاعات کلی را خدمت شما عزیزان ارائه دهیم.
مشخصات کلی ترامیسو
از آنجایی که شاید برای اول است که می خواهید ترامیسو خانگی درست کنید، در ادامه شما را با مشخصات کلی این محصول آشنا می کنیم.
- زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- مجموع زمان آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه
- زمان لازم تا مصرف: ۹ ساعت
- میزان کالری: ۴۹۰ کیلوکالری
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
مواد لازم برای تهیه این دسر به ترتیب زیر است.
۶ عدد زرده‌ی تخم مرغ بزرگ؛
یک فنجان شکر؛
۱ و ۱٫۴ فنجان پنیر ماسکارپونه، که در دمای اتاق قرار داده شده است؛
۱ و ۳٫۴ فنجان خامه‌ی زده‌شده؛
بیسکویت انگشتی (لیدی فینگر) به تعداد لازم (می توان گفت با بیسکوییت پتی بور گزینه مناسبی است) ؛
۱ فنجان قهوه اسپرسوی سرد؛
نصف فنجان قهوه برای طعم دادن؛
مقداری کاکائو برای تزیین
گام اول طرز تهیه تیرامیسو
به روش بن ماری کاسه‌ای را روی ظرف آبِ در حال جوش قرار دهید و زرده‌ی تخم مرغ و شکر را درون کاسه باهم مخلوط کنید. ابتدا شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مواد ضمن هم‌خوردن، ۱۰ دقیقه حرارت ببیند. بعد کاسه را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا زرده غلیظ و لیمویی‌رنگ شود. سپس اجازه دهید کمی سرد شود تا بتوانید ماسکارپونه (پنیر) را به آن اضافه کنید.
نکته سرآشپز: همیشه از تازه‌ترین مواد غذایی استفاده کنید. درصورتی‌که تاریخ انقضای تخم‌مرغ‌ها، خامه یا پنیر ماسکارپونه نزدیک باشد، ممکن است روی نتیجه‌ی آشپزی شما تأثیر بگذارد.
گام دوم طرز تهیه تیرامیسو : ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه را به ترکیب آماده شده در مرحله اول اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شود.
نکته سرآشپز: تخم مرغ و ماسکارپونه را از قبل در دمای اتاق قرار دهید. این کار کمک می‌کند تا مواد راحت‌تر باهم مخلوط شوند.
گام سوم طرز تهیه ترامیسو : خامه
در یک کاسه‌ی جداگانه خامه را هم بزنید تا سفت شود.
نکته سرآشپز: خیلی از افراد درمورد هم‌زدن خامه اشتباه می‌کنند. ابتدا خامه را به‌آرامی هم بزنید و بعد از ۱۰ دقیقه سرعت هم‌زدن را بیشتر کنید. با این کار خامه‌ی هم‌زده‌ای دارید که می‌توانید آن را بدون استفاده از ژلاتین برای چند روز در یخچال نگه دارید.
به‌یاد داشته باشید که در اینجا برای آماده‌سازی خامه از شکر و وانیل استفاده نکرده‌ایم، اما اگر تمایل دارید که از خامه برای تزیین تیرامیسو استفاده کنید، حتما آن را با شکر و وانیل مخلوط کنید.
گام چهارم طرز تهیه تیرامیسو : خامه
در مرحله‌ی بعد همه‌ی خامه را به مخلوط اضافه کنید. برای این کار عجله نکنید و با یک لیسک (وسیله آشپزخانه‌ای است شبیه به کف‌گیر که برای پاک کردن ظروف از مواد غذایی، مانند خمیر، استفاده می‌شود) یا قاشق بلند، خامه را با مواد مخلوط کنید.
باید مقدار زیادی هوا داخل خامه‌ی هم‌زده باقی بماند، تا تیرامیسو سبک و نرم باشد.
گام پنجم طرز تهیه ترامیسو : مخلوط کردن قهوه
اسپرسوی سرد و قهوه را باهم مخلوط کنید و بیسکویت‌های انگشتی را کمی در قهوه قرار دهید تا مرطوب شوند. اجازه ندهید که بیسکویت‌ها کاملا خیس شوند؛ این کار دِسِر شما را خراب می‌کند.
نکته سرآشپز: سعی کنید که از بیسکویت‌های انگشتی مانند بیسکوییت پتی بور مرغوب برای تهیه‌ی تیرامیسو استفاده کنید.
گام ششم طرز تهیه تیرامیسو : بیسکویت‌ها تیرامیسو
- یک لایه از بیسکویت‌هایی را که در قهوه فرو بردید، در کف سینی موردنظرتان بچینید.
- حالا نوبت اولین لایه از کِرِم تیرامیسو است. نصف کِرِم را روی کل بیسکویت‌ها بریزید و به صورت یک‌دست پخش کنید.
- لایه بعدی از بیسکویت‌های خیس‌شده را روی کِرِم بچینید.
- باقی‌مانده‌ی کِرِم را روی بیسکویت‌ها بریزید و به‌طور مساوی روی آنها پخش کنید.
- مقداری کاکائو روی تیرامیسو بپاشید.
حالا دسر فوق العاده خوشمزه شما آماده است!
اجازه دهید تا تیرامیسو برای مدت ۶ ساعت در یخچال بماند. شاید شب زمان مناسبی‌تری برای این‌کار باشد. همچنین می‌توانید این تیرامیسو را از یکی دو روز قبل برای موعد مورد نظر تهیه کنید.
طرز تهیه تیرامیسو لیوانی
بعضی افراد خلاق هستند که این دسر فوق العاده را در لیوان سرو می کنند. محبوبیت تیرامیسو لیوانی در جامعه باعث شده به یک گونه معروف از این مدل شناخته شده ابشد. طرز تهیه تیرامیسو لیوانی به گونه ای است که مراحل آخر کار را یعنی لایه های بیسکویی را در لیوان قرار می دهید و در نهایت دسر شما شکل لیوان مد نظر را به خود می گیرد.
طرز تهیه تیرامیسو موزی
این دسر در طعم ها و انواع متفاوتی سرو می شود. اما گونه متفاوت آن موزی است. تیرامیسو موزی با ترکیب موز در مراحل سه و یا چهار ایجاد می شود. می توانید با نوش جان کردن این طعم از بین طعم های مختلف دسر فوق العاده خوشمزه، از آن لذت ببرید.
تیرامیسو شکلاتی
شکلات باعث بهتر شدن طعم دسر می شود. طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی به گونه ای است که در مرحله بنماری کردن، شکلات را نیز در کنار ترکیبات بن ماری می کنید. در زمان هم زدن خامه می توانید آن را با شکلات ترکیب کرده تا خامه شکلاتی داشته باشید.
کلام بروفه
ما در مقاله فوق شما را با یک دسر فوق العاده خوشمزه و محبوب و تاریخچه ی آن آشنا کردیم. همچنین در این مقاله شما با طرز تهیه تیرامیسو به بهترین نحو ممکن آشنا شدید. شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با طرز تهیه انواع نوشیدنی ها و دسر های پر طرفدار به سایت ما سر بزنید. لازم به ذکر است برای بهترین نوع میزبانی از مهمان ها و مشتریانتان می توانید از محصولات بروفه بهره مند شوید که با برند شخصی شما نیز ارائه می شوند. برای اطلاع بیشتر با ما تماس بگیرد.