مقدمه
کافه گلاسه چیست : شاید تا به حال بار ها به کافه ها و کافی شاپ ها رفته باشید و نام گلاسه و یا کافه گلاسه را نیز در منوی آن ها دیده باشید. با این حال نیز ممکن است به دلیل ناآشنایی با این نام از سفارش دادن آن صرف نظر کنید. از همین رو ما در این مقاله قصد داریم شما را مفهوم گلاسه یا همان کافه گلاسه و محتویات آن آشنا کنیم تا از این پس با اطلاعات و اعتماد به نفس کافی وارد کافه ها و کافی شاپ ها شوید. با ما در وب سایت بروفه و این مقاله همراه باشید.
کافه گلاسه چیست
کافه گلاسه عبارت است از مخلوط بستنی طعم دار و شناور درون مایعی با همان طعم. مایع مورد نظر میتواند متشکل از از شیر و یک یا چند طعم دهنده دیگر یا مخلوطی از چند میوه باشد. به صورت کلی شیر باید با آن میوه یا ماده در داخل مخلوط کن یا به صورت دستی به هم زده شود. در زبان انگلیسی از لغت شیک (Shake) که به معنی تکان دادن است استفاده شده که بخشی از مرحله آماده سازی مایع این محصول خوشمزه است.
دیگر نکته مهم در رابطه با نام این نوشیدنی را میتوان اینگونه بیان کرد که، اهمیت استفاده از لیوان های بلند و یا جام های خوش شکل از اجزای جدا نشدنی این نوشیدنی می باشد.
انواع کافه گلاسه
گلاسه ها بسته به میزان و تنوع طعم های موجود و واجد شرایط می توانند از انواع زیادی برخوردار باشند. با ترکیب طعم ها و موادی نظیر نسکافه ، شکلات، وانیل، انواع طعم دهنده هایی از این دست یا انواع میوه ها به صورت تک و ترکیبی می توان گلاسه های خوش طعمی درست کرد. همانگونه که در بالا نیز اشاره کردیم، در تهیه گلاسه ها از شیک شیر با میوه و یا ماده مزه دار به همراه دو یا سه اسکوپ بستنی به همان مزه و یک اسکوپ بستنی وانیلی، خامه و در صورت لزوم خوردنی های تزیینی استفاده می شود.
در اینجا می خواهیم به شما از معروف ترین گلاسه هایی که تقریبا در بیشتر کافه ها و کافی شاپ ها می توانید آن ها را ببینید، نام ببریم :
- کافه گلاسه
- شکلات گلاسه
- وانیل گلاسه
- توت فرنگی گلاسه
- موز گلاسه
- طالبی گلاسه
- پرتقال گلاسه
تقریبا می توان گفت که هر میوه ای که بتوان بستنی طعم دار آن را پیدا کرد، اشاره کرد.
تزیین کافه گلاسه
به صورت قطع و یقین میتوان گفت که یکی از مواردی که نقش بسیار مهمی در جذابیت این نوشیدنی در نگاه یک مشتری دارد، تزیین آن است. به طور معمول گلاسه ها را با خوردنی های تزئینی متنوعی مانند شکلات های ویفری رولی، شکلات مایع، اسمارتیز، پودر شکلات، خامه، شکلات تخته ای، تکه های میوه و در موارد خاص از ورق های طلا تزئین می کنند.
شما بگویید چه چیز دیگری برای جذابیت و تزیین هرچه زیباتر کافه گلاسه می شناسید؟!
1#_ طرز تهیه کافه گلاسه
تا این جای مقاله باید به خوبی دانسته باشید که کافه گلاسه چیست و ترکیبات آن چگونه است. در ادامه می خواهیم به شما طرز تهیه آن را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه :
- شیر : ۱ لیوان
- بستنی : ۱ لیوان
- شکر : ۲ قاشق غذا خوری
- نسکافه یا قهوه : ۲ قاشق غذا خوری
- سس قهوه یا شکلات تخته ای نرم شده : به میزان لازم
- خامه برای تزیین : به مقدار لازم
- پودر پسته برای تزیین : به مقدار لازم
دستور ساخت کافه گلاسه :
ابتدا شیر را درون ظرف مناسبی گذاشته و با حرارت ملایم بجوشانید.
- سپس شکر و نسکافه را به شیر اضافه کرده و با هم مخلوط کرده و اجازه دهید با هم حرارت ببینند.
- سپس این مایع را بگذارید در یخچال تا خنک شوند.
- گیلاس های پایه بلند مناسبی را انتخاب کرده و با سس قهوه یا شکلات تخته ای آب شده درون گیلاس ها چند خط بیاندازید.
- سپس مخلوط شکر و شیر و نسکافه را درون گیلاس ها بریزید.
- بستنی را از فریزر درآورده و مقداری هم بزنید تا نرم و یکدست شود.
- بستنی ها را بر روی مخلوط شیر نسکافه بریزید.
- کمی از شکلات آب شده بر روی بستنی ها ریخته و با مقداری خامه و پودر پسته و سس قهوه کافه گلاسه را تزیین نمایید.
می توانید برای زیباتر شدن، توت فرنگی بر روی خامه قرار داده و آن را سرو و نوش جان فرمایید.
2#_ دستور تهیه کافه گلاسه با اسپرسو
در اینجا می خواهیم روش تهیه کافه گلاسه با اسپرسو را در اختیارتان قرار دهیم، گلاسه را می توان به صورت میوه ای مثلا با توت فرنگی و ترکیب آن با بستنی نیز تهیه کرد، حال برای یادگیری کافه گلاسه با اسپرسو در ادامه با ما همراه شوید.
مواد لازم
- بستنی وانیلی/ ۳ اسکوپ
- قهوه اسپرسو/ ۲ یا ۳ شات (هر چقدر بیشتر باشد، قهوه غالب تر از بستنی خواهد شد)
- بستنی وانیلی: ۳ اسکوپ
- شیر/ به مقدار لازم
روش تهیه کافه گلاسه
به منظور تهیه این نوع کافه گلاسه در ابتدا باید قهوه اسپرسو را آماده کنید، لذا برای دم کردن آن مقدار متوسطی از دانه های قهوه را آسیاب کنید، سپس برای تهیه یک شات اسپرسو، مقدار ۲۱ گرم قهوه آسیاب شده را در سبد قهوه موکاپات (دستگاه اسپرسو ساز) ریخته و با نوک انگشتان صاف کنید و در قسمت محفظه آب موکاپات تا قسمتی که مشخص شده، آب سرد بریزید، باید توجه داشته باشید که مقدار آب باید تا زیر محفظه سوپاپ کنترل فشار برسد.
قهوه اسپرسو برای کافه گلاسه
اکنون سبد قهوه را روی محفظه آب موکاپات گذاشته و درب آن را ببندید، سپس آن را روی حرارت متوسط رو به پایین اجاق گاز قرار دهید تا زمانی که آب آن به جوش آمده و آب وارد سبد قهوه شود، طوری که آب از میان دانه های قهوه عبور کرده و در آخرین مرحله از لوله محفظه خارج می شود، بنابراین قهوه اسپرسو آماده شده و می توانید آن را در فنجان بریزید.
نحوه سرو کافه گلاسه
در مرحله بعدی طرز تهیه کافه گلاسه با اسپرسو، بستنی های وانیلی را داخل لیوان یا جام ریخته و روی آن را نیز شیر بریزید، سپس بسته به ذائقه خود یک یا دو شات قهوه اسپرسو به بستنی و شیر اضافه کنید و اگر مایل بودید می توانید روی آن را با خامه فرم گرفته قنادی و یا پودر شکلات تزئین کنید، البته برای کافه گلاسه معمولا شکلات و خامه اضافه نمی کنند.
کلام بروفه
در این مقاله شما را مفهوم این که کافه گلاسه چیست آشنا کردیم و به شما طرز تهیه آن را نیز ارائه دادیم. همچنین شما می توانید برای یادگیری طرز تهیه انواع نوشیدنی ها، دسر ها ، کیک ها ، و … گه در کافی شاپ ها سرو می شود به وب سایت ما سر بزنید. لازم به ذکر است بروفه جهت بهترین میزبانی شما از مشتریان و مهمانهایتان محصولاتی دارد که در بالاترین و بروزترین کیفیت عرضه می کند که حتی می توانید با برند شخصی خودتان نیز، آنها را سفارش دهید.