شات اسپرسو پایه‌ی تهیه‌ی تعداد بسیار زیادی نوشیدنی بسیار جذاب است. این نوشیدنی‌ها با روش‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شوند. هرکدام از آن‌ها خصوصیات خاص خودشان را دارند. این نوشیدنی‌ها طعم و عطر کاملا متفاوتی دارند. در واقع می‌توان گفت هیچ‌کدام از نوشیدنی‌هایی که بر پایه‌ی اسپرسو تهیه می‌شوند، شباهتی به خود این نوشیدنی ندارند.
در این مطلب بلاگ تولیدی بروفه ( Broofe ) شما را با ۱۰ نوشیدنی جذابی که با دانه‌های طلایی اسپرسو تهیه می‌شوند، آشنا می‌کنیم:
شات اسپرسو
پایه و اساس تمام نوشیدنی‌های ساخته شده از دانه‌های اسپرسو، یک فنجان اسپرسوی تک و غلیط است. انستیتو ملی اسپرسوی ایتالیا اسپرسو را چنین تعریف می‌کند: ۲۵ گرم قهوه استخراج‌شده از ۷ گرم سابه‌ی کاملا آسیاب‌شده که با عبور تحت فشار آب ۸۸ درجه با فشاری معادل ۹ بار از میان سابه به دست آمده باشد. اسپرسو نسبت به سایر قهوه‌ها غلیظ‌تر است، بافت سنگینی دارد و معمولا در فنجان‌های ۲۰ تا ۳۰ میلی‌لیتری سرو می‌شود. آسیاب ریز و فشردگی سابه، باعث می‌شود آب به‌راحتی قابل عبور نباشد؛ بنابراین وقتی آب با فشار از روی قهوه می‌گذرد، جان و ذات قهوه را می‌کشد و در فنجان می‌ریزد.
دبل شات اسپرسو
یک اسپرسوی دبل در واقع از دو شات اسپرسو تهیه می‌شود. به بیان دیگر باید گفت یک دبل اسپرسو، دو برابر یک اسپرسوی تک کافئین و قدرت دارد. این نوشیدنی برای کسانی تهیه می‌شود که اسپرسوی تک برای آن‌ها کافی نیست و به کافئین بیشتری نیاز دارند.
ماکیاتو
ماکیاتو یک نوع قهوه ایتالیایی است که نه به اندازه اسپرسو سنگین و نه مثل کاپوچینو سبک است. این نوشیدنی برای افرادی مناسب است که می‌خواهند کافئین مصرف کنند اما نمی‌خواهند یا نمی‌توانند کافئین یک شات اسپرسو را تحمل کنند.
بیشتر بخوانید: اسپرسو را چطور مثل یک ایتالیایی حرفهای بنوشیم و لذت ببریم؟
یک شات ماکیاتو در حالت عادی می‌تواند انرژی لازم برای یک روز شما را تامین کند. اگر شما هم به خوردن قهوه در آغاز روز عادت دارید اما نمی‌خواهید کافئین زیاد مصرف کنید، این نوشیدنی برای شما ساخته می‌شود.
کلید داشتن بهترین ماکیاتو قانون سه لایه بودن آن است. این سه لایه بودن یعنی شما ماکیاتویی با سه رنگ مختلف می‌خواهید. لایه پائینی تیره باشد که نشان دهنده‌ی اسپرسو است، لایه میانی ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار دیده و لایه‌ی رویی فوم شیر خواهد بود.
ریسترتو
ریسترتو یک شات اسپرسو است که برای تهیه آن از همان میزان قهوه و نصف میزان آب لازم برای اسپرسو استفاده شده است. نتیجه نهایی قهوه غلیظ تر و تیره‌تر خواهد بود.
ناگفته پیداست که مقدار کافئین موجود در این نوشیدنی بسیار بالا است.
آمریکانو
این نوع نوشیدنی یکی از انواع قهوه است. تاریخچه قهوه‌ی آمریکانو به زمان جنگ جهانی دوم باز می‌گردد. در آن زمان، سربازان آمریکایی که در ایتالیا مستقر بودند، ارتباط چندانی با قهوه‌ی اسپرسو ایتالیایی و طعم قوی آن برقرار نمی‌کردند.
آن‌ها به فکر راهی افتادند تا طعم اسپرسو ایتالیایی را به قهوه‌های آمریکایی که در خانه می‌نوشیدند، نزدیک‌تر کنند. آن‌ها برای این کار به نوعی تابو شکنی کردند و به شات اسپرسو آب اضافه کردند.
این اضافه کردن آب بخشی از کافئین اسپرسو را از بین برد و طعم آن را متعادل‌تر کرد.
کاپوچینو
یک فنجان کاپوچینو شبیه به یک لاته است. البته که تفاوت‌هایی بین آن‌ها وجود دارد. مثلا کاپوچینو به نسبت لاته فوم بیشتری دارد و روی فومش مقداری شکلات می‌ریزند. کاپوچینو فقط در فنجان سرامیکی تهیه می‌شود برخلاف لاته که در لیوان شیشه‌ای هم سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید: شات اسپرسو فواید باورنکردنی برای سلامت شما دارد که ممکن است از آن‌ها بی خبر باشید
این قهوه هم برپایه‌ی یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی کاپوچیتو به اسپرسو شیر بخار دیده و گرد کاکائو اضافه می‌کنند.
Flat White
نوشیدنی است که بیشتر در استرالیا و نیوزلند تهیه می‌شود. این قهوه بسیار شبیه به کاپوچینو است با این تفاوت که فوم و پودر کاکائو روی آن را ندارد. این نوشیدنی با یک شات اسپرسو و شیر بخار دیده تهیه می‌شود.
موکا
موکا ترکیبی از کاپوچینو و هات چاکلت شیرین نشده است. کاپوچینو از ترکیب پودر کاکائو با یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. به این ترکیب شیر بخار دیده و فوم شیر هم اضافه می‌کنند.
آفوگاتو
آفوگاتو یک دسر ساده بر پایه‌ی شات اسپرسو است. این دسر جذاب در تابستان بیشتر سرو می‌شود. متخصصان تغذیه می‌گویند بهتر است آفوگاتو را بعد از شام میل کنید. آفوگاتو با قرار دادن یک اسکوپ بزرگ بستنی وانیلی درون یک فنجان حاوی یک یا دو شات اسپرسو تشکیل می‌شود.
برای خرید شات اسپرسو از تولیدی بروفه ( Broofe ) روی این نوشته کلیک کنید.